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Budino di Riso

Budino di riso

Budino di riso

Ingredienti:
(dose per 2 persone) 
Latte, 0,5 l 
Semolino di riso, 30 g 
Zucchero, 35 g 
Acqua di rose, 2 cucchiai 
Scaglie di mandorle, 60 g 
Tapioca, 1 cucchiaio

Preparazione: 

1. Mescolate la tapioca e il semolino di riso con un po' di latte fino ad ottenere una pastella cremosa.

2. Portate ad ebollizione il latte rimanente e lo zucchero, aggiungete la pastella mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

3. Cuocete a fuoco lento, continuando a mescolare delicatamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiungete l'acqua di rose e fate sobbollire ancora un paio di minuti.

4. Versate la crema in uno stampo per budini e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servire decorate con le scaglie di mandorle. 

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