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Baccalà alla menta

Baccalà alla menta

Baccalà alla menta

Ingredienti:

(dose per 4 persone) 
Baccalà, 6 pezzi da 125 gr. ciascuno
Cipolla, 150 g 
Patate, 300 g 
Olio d'oliva, 1 dl 
Acqua, q.b.
Prezzemolo, 35 g 
Menta fresca, 35 g 
Zenzero, 7 g 
Aglio, 2 grossi spicchi 
Pepe bianco macinato, 7 g 
sale

 

Preparazione: 


1. Soffriggete nell'olio la cipolla tagliata in julienne in un tegame di coccio (tajine).

2. Aggiungete circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. 

3. Quando inizierà a bollire aggiungete un pizzico di sale e spolverate con le spezie.

4. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sarà ben cotto


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